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Chicharrón

Chicharrón

Chicharrón or Pork Crackers are one of those side dishes that give you a guilty feeling -  but you know it's great!

 

Chicharrón or Pork Crackers (English version below)

Ingredientes

  • 200 gramos de tocino
  • 1 taza de agua.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

  1. Corte el tocino en pedazos pequeños o déjelo en una sola pieza grande.
  2. Colóquelos en una taza con agua y bicarbonato de soda.
  3. Déjelos allí por una hora y luego séquelos y fríalos en una cucharada de aceite.
  4. Cuando estén cocinados retirarlos a una bandeja para hornear.
  5. Colóquelos en el horno a una temperatura de 180 grados o marca de gas 4, por 30 minutos o hasta que estén crocantes.
  6. Sacar la bandeja del horno y retirar los chicharrones a un plato con papel de cocina para retirar un poco el exceso de aceite.
  7. Se pueden servir como acompañante de otros platos o solos con una salsa agria.

Pork Crackers (English version)

Ingredients

  • 200 grams of pork belly
  • 1 cup of water
  • 1 teaspoon bicarbonate of soda
  • 1 teaspoon oil

Preparation

  1. Cut the pork belly into small pieces or leave it in one big piece.
  2. Place them in a cup with water and bicarbonate of soda.
  3. Leave them there for an hour and then dry them and fry in a tablespoon of oil.
  4. When they are cooked remove them to a baking sheet.
  5. Place them in the oven at a temperature of 180 degrees or gas mark 4, for 30 minutes or until crisp.
  6. Remove pan from oven and remove to a plate with a paper towel to remove some excess oil.
  7. You can serve as a companion of another dish or alone with a sour cream sauce.